写于 2018-11-22 07:13:03| 千赢国际登录| 千赢国际娱乐
<p>研究人员开发出一种新技术,可以在一到两个小时内同时筛查数千种食物或水的样本,用于治疗几种危险的食源性病原体</p><p>该技术具有潜在的生物安全和食品安全应用,还可以估计存在的微生物数量以及它们是否构成积极的健康风险</p><p>普渡大学食品科学教授Arun Bhunia说,这有助于消除潜在威胁并改善食品加工技术</p><p> “为了食品安全和生物安全目的,你需要快速测试 - 第一道防线 - 能够判断食物或水中是否存在致病性,”Bhunia说</p><p>该技术利用活的哺乳动物细胞,在受到伤害时释放出可测量的信号化学物质</p><p>然后,光学设备和计算机软件可以分析这个数量来估计有害微生物的数量,Bhunia说</p><p> “这非常重要,”他说</p><p> “对于许多毒素或病原体,在你不必担心之前必须通过一个有效的剂量或阈值</p><p>通过提供有关数量的信息,这项技术可以让您对测试有更高的信心,并且必须采取哪些步骤来缓解这一问题</p><p>“该技术可识别极少量的单核细胞增生李斯特菌,这种细菌可杀死五分之一的感染者</p><p>是导致食源性疾病的主要原因</p><p>普渡大学研究员兼研究的第一作者普拉蒂克·班纳吉(Pratik Banerjee)表示,它还认可了几种芽孢杆菌,这是一种非致命但常见的食物中毒原因</p><p>该研究详细介绍了该实验室研究期刊2月刊上发表的技术</p><p>将细胞悬浮在胶原凝胶中,胶原凝胶是用于捕获所需大小的颗粒的有用物质,并放入多孔板内的小孔中</p><p>每个孔可以测试一个样品,因此可以扩展测试以快速分析所需的样品数量</p><p>通过使用称为生物传感器的活细胞,该技术可以识别积极有害的病原体,但忽略那些不活跃或无害的病原体</p><p> Banerjee说,一些类似的测试缺乏这种能力,使得它们容易出现误报,并且需要相对较长的潜伏期来培养任何活的微生物</p><p>他说,新技术的辨别能力也有助于优化杀灭有害微生物或使毒素失活的过程</p><p> Bhunia说,该技术的另一个优点是其移动性和多功能性</p><p>可以在中心位置有效地制备多孔板及其凝胶悬浮的哺乳动物细胞的内容物</p><p>根据需要,然后可以将这些板运送到测试位置,就像食品加工厂一样,这样就可以在现场进行分析,他说</p><p>该技术测试攻击细胞膜的细菌和毒素</p><p>出于这个原因,研究人员使用了大量碱性磷酸酶的细胞,这种信号化学物质在细胞膜损伤时释放出来</p><p> Bhunia说,研究人员可以想象在这个框架内使用其他类型的细胞来检测其他类型的病原体</p><p>将食物和水样品加入生物传感器孔中,然后孵育1-2小时</p><p>向每个孔添加一种化学物质,该化学物质与生物传感器的碱性磷酸酶反应,产生由特殊相机和计算机量化的黄色产物</p><p>然而,有时可能不需要精确的计算</p><p> “当存在大量病原体时,你可以真正看到眼前发生的颜色变化,”Banerjee说</p><p>据研究人员称,胶原凝胶中活的哺乳动物细胞悬浮是独一无二的</p><p> “这是有史以来第一次让这些细胞在胶原蛋白框架中被捕获,”Bhunia说</p><p>研究人员正试图让这些细胞在凝胶内生存超过4-6天,这是目前的限制</p><p>但Bhunia表示,这个时间跨度可能会延长到两周,他认为该技术具有商业价值所需的保质期</p><p>该研究由美国农业部和普渡大学食品安全工程中心资助</p><p> “本文概述了两个关键成就:一,我们找到了一种固定细胞的方法,这是进一步研究的必要和困难的先决条件</p><p>二,我们能够同时对大量样品进行多次测试,“Bhunia说</p><p> - 在网上: